前两天，吸管妞推送了“双童”员工全体大聚餐的微信，朋友圈里一片“羡慕嫉妒恨”的喊声！而前晚，当家人楼总更是自告奋勇，要为我们所有管理层员工们烧一顿可口的大餐！下面请大家接好自己的口水，接受又一波美食的诱惑吧！
当家人要为管理层员工们烧一顿大餐啦！
这不，说干就干。下午四点多，厨房里早就忙活开了。我们的当家人楼总，哦不，是楼大厨围着围裙架势十足，各类配料食材全部到位，就准备着大显身手啦！看，才刚开始呢，平日里一本正经的管理层们都变成了小馋猫，围在楼大厨边上围观拍照，自觉主动地帮忙打下手，顺便还能提早偷吃……
上菜咯！我们在餐厅里席开四桌，所有管理层和后勤人员们都有口福哦！忙碌了一整年，竟然有大BOSS为自己服务的一天，还真是没想到呢！今天的菜式可都是个顶个的大菜！招牌菜有：黯然销魂豆腐泥梭子蟹（此菜乃楼总绝招，文末附有菜谱）、霸气阿根廷大红虾、飘香四溢萝卜炖牛腩、楼式自制大香肠……
接着就说说楼总这厨艺，说实话，吸管妞还真想不到楼总还有这一手好厨艺呢！萝卜炖牛腩芳香四溢，一口咬下去，酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻！楼总家里自己做的大香肠也是不一般，每一片都是满满的诚意，肥瘦相间，更难得的是油水饱满却不腻味。豆腐泥梭子蟹更是一绝，吃一口豆腐，口感嫩滑，再细细一品味，满满都是蟹肉的鲜香……
而楼大厨还觉得少点什么，竟然把自己珍藏了好几年的茅台酒奉献出来，人间有真情，人间有真爱啊……
吃货们看到如此丰盛的好酒好菜，哪里还控制得住呢？一个个都使出了“洪荒之力”，吃得那叫一个给力！而当家人楼总像是变戏法似的，从厨房里捧出了一个又一个的好菜，迎来了吃货们的阵阵叫好！
终于，楼大厨也圆满完成了自己的“厨师”任务，准备来到席间与大家一同享用美味。吸管妞灵机一动，赶紧阻止楼大厨：“楼总先别坐，您就穿着围裙跟我们合影留念！”于是，大家昨晚的朋友圈里都晒出了以下这张照片：
吸管妞的朋友圈都被刷屏啦！
看来咱们楼大厨的手艺已经“收买”大伙啦，吃饱喝足，明年有劲，撸起袖子加油干吧！
席间也少不了互相敬酒的环节啦！大家拿着酒杯不断的干杯敬酒，感谢同事们一年下来的配合帮助。而最近刚刚喜得小公主的李总更是人逢喜事精神爽，直接拿茅台干上了，多霸气！可得给我们楼总悠着点哟！
最后，吸管妞也如大家所愿，奉上楼总珍藏了三十多年的招牌大菜“黯然销魂豆腐泥梭子蟹”的详细菜谱，赶紧收藏吧！
销魂豆腐梭子蟹
一、采购黄海冬季的满黄梭子蟹：制作豆腐蟹的螃蟹需要东海或黄海的野生深海梭子蟹，一般菜市场的白蟹（养殖活蟹）是做不出味道上佳豆腐蟹的，可以在淘宝或天猫上采购，冰冻的就可以，但最好要满黄的膏蟹。推荐店铺【烟台老于水产】或在淘宝搜索：烟台满黄鲜活螃蟹梭子蟹母蟹。
二、将冰冻的野生梭子蟹自然解冻。
三、用板刷清洗梭子蟹背面。
四、用板刷清洗梭子蟹反面以及蟹脚和缝隙。
五、将蟹尾掰开用板刷清洗干净。
六、将蟹尾掰开并用剪刀修剪裙边。
七、将蟹脚的边缘部分剪除。
八、在蟹尾裙边处用力掰开。
九、掰开后的螃蟹千万不要再清洗了，包括黑乎乎的膏体千万不要洗清哦！
十、将螃蟹嘴部的砂囊取出来，一定要找到取出，否则烧出的豆腐蟹会有砂子。
十一、一般情况下砂囊会随膏体粘在蟹壳的嘴部，也可能在随膏体粘在蟹身嘴部，反正一定要找到取出！
十二、取出砂囊后将蟹身两侧的蟹鳃（看上去像鱼鳃）用手工拔除干净，如果蟹鳃底部有乌黑砂子，千万不要用清水冲洗，用干净牙刷局部清洗一下就可以了。
十三、螃蟹宰杀完毕后放菜板将蟹脚去除，大脚砍成三段、小脚砍成两段。
十四、再把蟹身切成几块。（大点螃蟹切分六块、小一点螃蟹切分四块）
十五、蟹壳切分两半，切分过程中的膏体流失尽量收集，不要遗弃。
十六、蟹壳切分两半后用手轻轻一掰。
十七、螃蟹清洗宰杀完毕准备烹煮，宰杀后的螃蟹千万千万不能清洗了，连同黑乎乎汤汁（膏体）一并烧进去。
十八、调料准备：姜丝、蒜辩、辣椒、蒜泥。
十九、准备适量火腿，准备新鲜的盐卤嫩豆腐，一般一斤螃蟹配3斤左右豆腐，豆腐一定要新鲜水嫩。
二十、油锅爆热冒青烟，放入火腿丝、姜丝、蒜瓣和辣椒过油爆炒。
二十一、放入备好的螃蟹与姜丝辣椒一起爆炒。
二十二、翻炒起锅确保螃蟹全部过油煎炒，煎炒时间最多一两分钟螃蟹变红色就好了。
二十三、螃蟹煎炒变色后加入食盐、白糖、料酒或啤酒适量。
二十四、加好调料猛火烧半分钟即可加入豆腐。
二十五、豆腐要用手工捏碎成豆腐末，均匀盖在螃蟹上面。
二十六、加入适量高汤或开水，上锅盖猛火烧开一分钟即可（注意千万不能用冷水）
二十七、打开锅盖，豆腐野生梭子蟹基本就成型了，起锅装盘前加入蒜泥。
二十八、及时装盘，不可久等，新鲜吃，色、香、味俱全，满满的幸福感！
怎么样，这道豆腐泥梭子蟹是不是很诱人呢！如果大家觉得不错，那就转发到朋友圈，与自己的亲朋好友共同分享，过年期间也照着菜谱露一手吧！
