吸管妞导读

您的十一假期还剩一天！

出去玩？时间不够。

宅在家？不知道干啥。

别着急，吸管妞来帮您！

看央视科教频道《味道》栏目

Get“双童”楼仲平同款美味：

“义乌特色红糖鸡”

“销魂豆腐梭子蟹”！

视频在此，点击观看

https://v.qq.com/x/page/f07326lxuiz.html

还有“薄如蝉翼”东河肉饼，

“非常体面”酱排面，

鲜香诱人酒糟鸡等众多美食，

带你体会“无中生有”的义乌味道！

下面，让我们回顾一下

“双童”楼仲平拿手好菜的精彩制作过程！

菜品一

义乌特色红糖鸡

“义乌红糖鸡”拍摄花絮，快戳视频

https://v.qq.com/x/page/z1345fdhxer.html

    提到“义乌红糖鸡”，许多义乌本地人可能还不太熟知。据当家人楼仲平回忆，在他小时候，这道菜可是他们逢年过节时最喜欢吃的一道大菜。此次，当家人楼仲平也制作了这道快要失传的“义乌红糖鸡”，希望能让这道菜再次成为义乌人餐桌上的美味佳肴！

大片甘蔗的种植，

使得义乌以糖闻名。

在红糖之乡的美食里，

自然少不了，

红糖的身影！

猪蹄助阵，

胶质裹挟着汤汁，

慢慢渗入鸡肉，

让口感升华，

让味蕾觉醒！

加入老姜、新姜，

老抽上色，生抽提味，

红曲米酒去腥提鲜，

最重要的是加一大碗红糖，

回味小时候的甜~

红糖鸡的烹饪，

有它专属的烹饪神器！

在大锅底部放入瓦片，

砂锅架在瓦片上，

再用一口大锅作为锅盖，

还要在边缘用稻草灰密封。

先大火烧滚汤汁，

再文火慢煨，

耐心等待一个半小时后，

鲜甜香醇的红糖鸡，

就可以出锅啦！

温热的蒸气，

红亮的色泽，香甜的味道，

怪不得能成为“双童”楼仲平

难以忘怀的味道。

吸管妞看得都要流口水啦！

菜品二

销魂豆腐梭子蟹

这是“双童”楼仲平

做了三十多年的楼式私房菜。

只要有客人来，

就必吃这道菜！

销魂豆腐梭子蟹拍摄花絮，快戳视频

https://v.qq.com/x/page/q1345eow8ku.html

    在做销魂豆腐梭子蟹之前，要准备好梭子蟹、新鲜的盐卤嫩豆腐、火腿，以及啤酒、姜丝、蒜瓣、辣椒、蒜泥等配料！

先用剪刀将梭子蟹剪成块，

待锅中油烧热后，

放入配料和蟹一起翻炒。

再加入义乌的盐卤嫩豆腐，

豆腐用手捏碎，

使蟹的精华能够融入到豆腐中，

让大家共享销魂美味！

又鲜又香的销魂豆腐梭子蟹，

蟹膏与豆腐的完美融合，

一勺入口，口感丰富，鲜香满口！

一颗彩蛋

楼大大美食合集！

吸管妞在屏幕前看得都饿了，

大家是不是也嘴馋了呢！

赶快抓住国庆假期的小尾巴，

跟着视频动手做起来吧！

看完美食

直流口水

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