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双童：让600多员工吃的安心又开心，背后是后勤团队的极致用心！

时间：2022-7-2 来源：双童阅读2871次

吸管妞导读

无论是外部的客人，还是“双童”内部的员工、家属，说起“双童”的员工餐都是一致的好评！但或许大家关注到的更多是口味，如何吃得好的同时还吃得放心呢？

为了交出令人满意的答案，“双童”后勤团队可是用尽心思了的。今天，吸管妞就带着大伙走进“双童”的星级员工餐厅，一起来看看吧！

人性化、规范化的采购流程

“双童”基于人性的需求，一直以来十分重视员工餐饮供应。为了保障员工们的餐饮健康，“双童”专门成立了“采购小分队”，由各部门推选出11名员工代表轮流当值，与厨师长、司机、后勤科室人员一同采购。

让员工加入到采购流程中进行监督，既能提高采购效率、防范采购风险，又能有效防止腐败，保证员工需求得到最大程度上的满足。

“双童”后勤餐饮团队合影

“采购小分队”往往凌晨5点天还没亮就会出发到农贸市场，既为了采购新鲜的食材，也为了与供应商争取合理的采购价格。在采购日程前，后勤科室人员会根据市场调研结果，敲定下之后15天的食材采购价。为了更好地控制成本，后勤科室人员在定价后的次日，还会到周边市场调研，进行二次询价，对调研的食材价格进行评估。

“双童”健康美味的员工餐获得一致认可！

除此之外，食品安全是员工最基本的诉求，也是后勤团队工作的着力点。在小分队采购过程中，还需要根据《双童食堂食材采购标准》，对供应商的《生产营业执照》、《食品流通许可证》和《产品质量监督检查合格证》等相关证件进行考察，然后根据价格高低、质量优劣进行筛选，从而选择出最符合食堂需求的原材料。

食堂师傅正在对验收菜品进行登记

细致入微的食材储存管理

后勤团队把食材采购回来后，会按照荤菜、常规食材、食材消耗品分类分开进行保存，其中采购入库的鱼、肉等易腐烂变质的荤菜必须分区妥善保存在冰箱中，新鲜蔬菜与米、面等主食原料分开存放；除了常规的食材分开存放外，食用油、大米、面粉、面条、调味料等食材消耗品，进行分类、分架、隔墙、离地存放。

储藏室里食材整齐地摆放

这些食材前期都经过灭鼠灭蝇的安全处理，后期储存也做到通光、通风。使用过程中，严格按照“先进先出”的原则，保证同一批次的食材在半个月之内必须用完，决不使用过期变质的食材。此外，每个月定期抽检仓库的食材，确保食材没有变质过期。

“双童”员工餐厅取餐窗口

大家按序排队，有条不紊

从员工餐厅的管理背后可以窥见“双童”在职业化文化土壤的建设过程中，秉承着一个不成文的原则：“双童”始终高度重视员工的餐饮保障和服务工作，坚持认为善待员工就是善待企业，关爱员工就是关爱企业，提升员工就是提升企业。