先来欣赏一波“双童”餐厅美食视频：

“双童”食堂管理细则，涉及到餐饮管理的各个方面

“双童”后勤餐饮团队合影

成本考核是以人均日餐费金额为考核指标，达到指数标准线的情况下，越减少成本则越该项绩效越高。计算公式为：人均日餐费金额=（月度食堂所有开销-充值金额）/月度公司人数/月度天数。其中的开销包含水、电、气、热、米、面、粮、油、菜蔬、折旧费等等；

而卫生方面也有专门的基础检查小组进行每月4次的考核，以考评打分平均分为准。这就有利于后勤餐饮团队自身主动维护好食堂的卫生，给大家整洁有序的用餐环境。

除了后勤餐饮团队的上级主管给予评分，食堂最关键的评价人，也就是全体员工的满意度也是极其重要的。“双童”每月会进行2次员工满意度调查，随机抽取60名员工对食堂工作进行评价，调查结果将直接影响后勤餐饮团队的绩效考核。

满意度调查表中设置的问题涉及到食堂的方方面面，能够最直接地看出哪些方面做得好，哪些地方还有所欠缺。这样一来，既能够给团队提供改善方向，也能提醒他们在日常工作中时刻注意自身的服务态度。

员工满意度调查的部分指标

“双童”食堂员工满意度调查表

同时，调查表中还设置了员工意见征集部分，征集大家喜爱的菜品。大厨在保障菜品成本的情况下，定期更新菜单，想方设法“变”出更多的花样，做出让员工们更满意的菜品。这也让“双童”后勤餐饮团队进一步重视员工的需求，及时调整饭菜风味和菜品等。

想吃什么菜，员工可以自己提意见

员工满意度调查工作促使后勤餐饮团队在日常工作中进行自我监督，赋予了员工对饮食的选择权和提议权，同时设立强硬的规则进行维护和保障，充分说明了“双童”人性化的背后也是机制！