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央视首播“义乌红糖鸡”!失传美食国庆再现!吃货福音!楼仲平私房菜谱大公开啦!
时间:2018-10-12    来源:文宣科     阅读74次   

国庆期间,除了美丽的旅途风景

还有什么让人充满动力和向往呢?

当然是:美食!美食!美食!

10月5日晚20:34

央视科教频道《味道》栏目

将播出义乌专辑!

(重播于10月6日7:32和16:24!)

在节目中,“双童”楼仲平将首次公开他的两道拿手好菜:


 “义乌特色红糖鸡”

下面,让我们再回顾一下

央视团队到“双童”拍摄的精彩过程吧!

 

    大家可千万别小看这两道菜!在7月22日拍摄当天,整个节目组十几号人在“双童”整整一天时间,每个菜品反复拍摄、反复确认,从食材准备、制作过程、菜品制作特写、人物采访…… 央视拍摄团队不放过任何细节,光光摘丝瓜就花了整整两个小时,实在是太敬业啦!






菜品一

义乌特色红糖鸡


    提到“义乌红糖鸡”,许多义乌本地人可能还不太熟知。据当家人楼仲平回忆,在他小时候,这道菜可是他们逢年过节时最喜欢吃的一道大菜。此次,当家人楼仲平也制作了这道快要失传的“义乌红糖鸡”,希望能让这道菜再次成为义乌人餐桌上的美味佳肴!





    这道菜做起来可不简单哦!除了有鸡、红糖、猪脚等主料外,还需加入七种调料,经过12道工序后,用土锅柴火烧制,并用稻草灰盖锅密封才能烹饪出更好的味道。 经过大半天的烧制,“义乌红糖鸡”大功告成,色香味俱全!(PS:嫩鸡至少要炖1个小时,老母鸡至少要炖2—3个小时)





义乌特色红糖鸡出锅啦,流口水不?



菜品二

销魂豆腐梭子蟹




    说到销魂豆腐梭子蟹,其实,“双童”人都知道这是当家人楼仲平每年聚会时给团队必做的拿手好菜。下面是楼总在去年年会时为大家制作销魂豆腐梭子蟹的详细视频,快来看看吧!




    拍摄开始啦!在做销魂豆腐梭子蟹之前,要准备好梭子蟹(螃蟹要提前处理修剪)、新鲜的盐卤嫩豆腐、火腿,以及啤酒、姜丝、蒜瓣、辣椒、蒜泥等配料!



    瞧,当家人楼仲平正在制作销魂豆腐梭子蟹,要加入啤酒去腥、豆腐要直接捏碎放进锅里…… 每个细节都很有讲究,一道“销魂豆腐梭子蟹”反复做了多次,直到呈现出最好的效果!

 









怎么样?

大家是不是更加期待这期节目了呢?

吸管妞还是要再次提醒大家:

本期节目将在

10月5日晚20:34

在央视科教频道首播!

如果不小心错过了首播也没关系,

10月6日7:32和16:24还有重播!

大家也可以实时关注“双童”微信,

吸管妞一定会尽快给大家转播滴!

各位粉丝们,敬请期待吧!




 


《味道》节目简介


    《味道》节目是中央电视台科教频道(CCTV—10)精心打造的大型美食文化类系列节目,每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出;内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食,展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。




 

 
 
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