吸管妞导读

许多来“双童”的客人都会问吸管妞一个问题：“双童”在资源方面如此“抠门”，又是节水，又是节能，为什么要对硬件配置要求这么高？连一张餐厅里的餐桌都要1.5万元！用这么高的成本经营，至于吗？“双童”当家人楼仲平曾对此疑问作回应：当员工用最好硬件时成本反而是最低的。一向节省的当家人为何会这么说？今天，吸管妞就从这张餐桌入手，和大家分享一下“双童”的经营理念！ 

投入充分硬件：“五星级员工”餐厅

一个企业的餐饮水平对员工的影响非常巨大，对于一个员工来说，在一天劳累的工作之后，优质的餐饮供应就显得十分重要。

优质硬件是保障优质餐饮的前提，所以，“双童”五星级员工餐厅内的设施都配备了最好的硬件，以保障餐饮的品质！就拿大家热议的员工餐厅这张桌子来说，一张就要15000元，餐厅内光是餐桌的总投资就达到70多万。每一张桌子重达四五百斤，是楼仲平特地去东阳市中国红木家具城挑选由“木中之王”的柚木（也称胭脂树）定制而成，特点是纹理线条优美，所以每张餐桌的颜色都很漂亮，十分细腻！

餐桌上的用餐提示语、墙上的相框、甚至是餐桌上的编号铜牌，都是用最好的材料制作，随处可见餐厅内优质的细节，这些温馨的提示牌也引导员工们养成良好的行为习惯！

除此之外，开放式的透明厨房可以清晰地看到厨房内的工作情景，也让员工们对餐食质量彻底放心！除此之外，我们还设有面点间、冷藏库、粮油库、清洗间、更衣间等等，为厨房工作提供了强有力的基础保障！

极致干净环境让员工形成规范意识

在如此好的硬件环境之下，进入餐厅如何就餐，员工们已经形成了规范意识。在自助取菜区取完饭菜时，要将所有饭菜放入餐盘内，避免把饭菜洒在餐盘外处；在吃饭过程当中，所有垃圾和餐余都放在餐盘内，保持餐桌的极致干净！

就餐完后，员工们会将所有的残渣和垃圾带走，到分拣区进行分拣归置。碗筷该如何摆放、饭菜残渣如何分拣…… 员工们都养成了规范意识。所以我们的餐桌还是十分干净，下一批就餐员工可以直接就餐，不需要阿姨擦拭。

另外，“双童”的食堂不对外承包，聘请高级厨师每天为员工做出优质可口的餐饮，员工们的餐饮都是三菜一汤的标配，全部免费哦！同时鼓励员工的家人也一起在餐厅就餐，家属收取一半的成本费用，尽量解决员工在工作之余不再忙于家务！

高品质硬件投入的背后逻辑

一个组织内部，如果有了一些垃圾没有及时清理，就会有更多的垃圾，产生破窗效应！

就拿员工餐厅的餐桌来说，“双童”餐厅使用的桌子都是由柚木定制的15000元的餐桌。其实，一般的餐桌几千块钱就够了。但员工就不会像现在这样爱惜，十年二十年之后不仅容易坏，还面临着更换、资源浪费、破窗效应等一系列问题的产生，而邋遢的环境因素、低质的生活氛围给员工造成长期负面的影响，实则就大大高于企业一次性投入优质硬件的成本。

从科学的角度来说，越是低劣的投入，产生的边际成本就越大，一次性给员工投入更高质量的软硬件设施，从管理上讲，成本反而更低。  

另一方面，“双童”给员工用五星级的硬件，也是引导员工改变自身的思维和行为方式，让员工关注细节！质量是用“心”做出来的，通过这样的氛围影响员工的内心，员工的素质和质量意识才能进一步提升，有高品质的硬件为基础，员工才能生产出高品质的产品！看到这里，大家应该明白为什么“双童”的员工餐桌要这么贵了吧！