吸管妞导读
渐入深秋
又到了红糖飘香的时节
新到的一罐罐红糖大家要怎么吃呢？
今天，吸管妞就来安利
“双童”楼仲平的拿手私房菜
“义乌特色红糖鸡”
这道菜可是被央视
推荐过的义乌味道，
快学起来给亲朋好友露一手吧！
提到“义乌红糖鸡”，许多年轻的义乌本地人可能都还不太熟知。据“双童”楼仲平回忆，在他小时候，这道菜可是义乌人逢年过节时最喜欢吃的一道大菜。楼仲平也制作了这道快要失传的“义乌红糖鸡”，希望能让这道菜再次成为义乌人餐桌上的美味佳肴！
食材准备：土鸡、红糖、猪脚、生姜
老姜、生抽、老抽……
楼仲平正在和主持人介绍所需食材
红糖鸡配料已全部准备就绪
大片甘蔗的种植，
使得义乌以糖闻名。
在红糖之乡的美食里，
自然少不了，
红糖的身影！
在主料中加入老姜、新姜，
老抽上色，生抽提味，
红曲米酒去腥提鲜，
最重要的是加一大碗红糖，
红糖鸡烹饪，
也有烹饪神器！
在大锅底部放入瓦片，
砂锅架在瓦片上，
再用一口大锅作为锅盖，
还要在边缘用稻草灰密封。
放进土灶后用稻草灰盖锅密封，烧制一个半小时
先大火烧滚汤汁，再文火慢煨，
猪蹄助阵，胶质裹挟着汤汁，
慢慢渗入鸡肉，
让口感升华，
让味蕾觉醒！
美味的猪蹄看起来更加诱人了
耐心等待一个半小时后，
鲜甜香醇的红糖鸡，
就可以出锅啦！
（PS：嫩鸡至少要炖1个小时，
老母鸡至少要炖2—3个小时）
鲜美的红糖鸡让人垂涎欲滴
结 语
温热的蒸汽，
红亮的色泽，香甜的味道，
怪不得能成为“双童”楼仲平
难以忘怀的味道。
吸管妞看得都要流口水啦！
亲爱的粉丝们，
你get到红糖鸡的美食魔法了吗？
美味的红糖鸡出锅啦~
